Die 7 Säulen einer gesunden und fairen Ernährung. Kurzfassung!

Kaum jemand bestreitet den Nutzen einer gesunden Ernährung. Definitionen dafür gibt es viele. Mit der Vielfalt der Umschreibungen für eine gesunde Ernährung kommt auch eine Vielfalt an individuellen Ernährungs- und Lebensstilen. Ich habe mich für eine “gesunde und faire Ernährung” entschieden, weil ich glaube, dass Ernährung mehr ist als nur eine Komposition von Nährstoffen. Die sieben Säulen einer gesunden und fairen Ernährung verstehe ich dabei als persönliches Ziel, das erstrebenswert ist und nicht als kompromisslose Lebensauffassung. Wo immer möglich arbeite ich auf das Ziel hin, ohne jedoch auf den kürzesten Weg zu bestehen.

Säule 1 für eine gesunde Ernährung: Genuss

Ohne Genuss kein langfristiger Ernährungserfolg! Essen und trinken muss schmecken! . Wer bei seinem individuellen Ernährungsstil nicht genießen kann, wird auf Dauer nicht glücklich und greift früher oder später zu Lebensmitteln, die  besser befriedigen. Oft im Übermaß! Allerdings darf durchaus an Altgewohntem gerüttelt und Neues ausprobiert werden!

Säule 2 für eine gesunde Ernährung: Vollwertigkeit und Natürlichkeit

Vollwertigkeit und Natürlichkeit steht vor allem für die Qualität. Möglichst nichts Vorbehandeltes, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker. Ökologischer Anbau (Bio) bevorzugt. Obst und Gemüse, wenn immer möglich roh und nicht gekocht. Vollkornprodukte vor ausgemahlenen Mehlen. Der Gedanke, der dahinter steht: Genieße die Dinge, die die Natur hervorgebracht hat, so wie schon unsere Vorfahren vor vielen Jahren. Dann kann eigentlich nichts schiefgehen.

Säule 3 für eine gesunde Ernährung: Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit bedeutet für mich, dass unser Konsum von heute nicht dazu führen darf, dass die Generation von morgen die ökologische Rechnung dafür präsentiert bekommt. Nachhaltigkeit bedeutet: Starke Reduzierung des Konsums tierischer Produkte, Bevorzugung von ökologisch angebauten Lebensmittel (Bio), fairer Handel und das Vermeiden von Lebensmittelabfällen.

Säule 4 für eine gesunde Ernährung: Respekt

Rücksicht zu nehmen und Respekt zu haben, halte ich für eine gute Lebenseinstellung. Dies gilt auch für den Umgang mit Ernährung. Wir sollten Respekt davor haben, dass irgendwo auf der Welt Menschen dafür arbeiten, dass wir preiswert konsumieren können. Aber vor allem Respekt vor dem Leben. Kein Tier verdient ein kurzes und leidvolles Leben.

Säule 5 für eine gesunde Ernährung: Toleranz

Ernährung darf nicht zu toleranzlosem Extremismus werden. Es gibt viele Gründe, warum wir Dinge anders machen. Manchmal ist es nur eine Frage von Wissen und Bildung, manchmal fehlt einfach das Geld, um das zu kaufen, was der ein oder andere Ernährungstheoretiker vorschlägt. Wer eine eigene Auffassung von gesunder Ernährung hat, sollte diese vertreten, dabei aber auch tolerant anderen Ernährungsweisen gegenüber sein.

Säule 6 für eine gesunde Ernährung: Alltagstauglichkeit

Ernährungstipps  sollten sich – bis auf wenige Ausnahmen – an dem Alltag der Menschen orientieren. Für viele Menschen heißt Alltag Hektik, Stress, viel Arbeit, wenig Zeit, Kinder und oftmals alles gleichzeitig. Auch hier darf eine gesunde Ernährung nicht fehlen, sollte aber keine Chemiestunde mit ausgefallenen Zutaten werden.

 

Säule 7 für eine gesunde Ernährung: Bewegung und gesunde Ernährung

Bewegung und Ernährung sind für mich zwei untrennbar miteinander verbundene Alltagsbegleiter. Unser Körper verlangt nach Essen und Trinken, wenn er arbeitet. Bewegung ist heute aber nicht für Jeden fester Bestandteil des Alltags. Im Gegenzug gibt es aber kalorienreiche und kaloriendichte Nahrung im Überfluss. Das natürliche Gleichgewicht gerät dabei nur allzu schnell aus dem Gleichgewicht. Darum ist Bewegung wichtig!

Meinen Ernährungsstil habe ich “Veggie 95” getauft. Hier versuche ich möglichst viele Elemente einer gesunden und fairen Ernährung zu vereinen. Nicht immer alles auf einmal, aber so viel wie eben möglich!